Ny bloggadress

Flyttat min blogg till spotlife.se

Nya adressen är: http://stinasmat.spotlife.se/ och allt är precis detsamma.

Baka, baka liten kaka.

Ska baka en tårta på fredag, det verkligen kliar i fingrarna. Få använda massa nya roliga verktyg och använda sockerpasta för första gången.

Tanken är att fyllningen ska vara sötsyrlig, så ena lagret blir citronfromage, andra lagret ska bli jorgubbsmousse. 

Den ska täckas med en vit sockerpasta och dekoreras med blommor och blad. Ska bli SÅ kul! Bra övning inför bröllopstårtan i sommar.


En som gör helt fantastiska tårtor är amerikanska Kate Sullivan. Hon är helt otroligt duktig! 

Jag är ju som en gammal kärring egentligen, men det är okej. Kan ta det.

Ny favoritfrukost.

Kesella lätt, frysta blåbär och hackad banan. Otroligt gott!

Kökets måste

Ett måste i varenda medveten matmänniskas kök kan jag tycka är bra knivar. Finns det något värre än när man måste trycka itu en tomat. Jag blir tokig på sådant.
Nu när ekonomin börjar tillåta så funderar jag på att investera i fina knivar. Förstått att det är japan som ligger i toppen när det gäller köksknivar, global är otroligt utbrett och omtalat. Men är de verkligen bäst?

Läst runt lite och hittat en som fått himla bra recensioner. MAC Damascus serien.

Dock går denna kockkniven lös på hela 3800:- Vilket man får ett helt set globalknivar för. Djungel!


Vad har ni för knivar hemma?

Pasta med saffran och kräftstjärtar.

Min karl lagade jätte god pastarätt igår.

Rekommenderas starkt, tyvärr var jag så hungrig så jag missade helt att ta en bild.

Enkla receptet:
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 påse saffran
1 burk lättecremefraiche
salt
peppar
En liten skvätt olja

Pasta
Kräftstjärtar i lag.

1.Koka Pastan, häll av lagen till kräftorna.
2.Finhacka, lök och vitlök, fräs med olivoljan och saffran.
3.Häll i cremefraiche och värm upp, lägg i kräftstjärtarna precis innan servering.
4.blanda ihop pasta och sås, servera med frästa sparrisar eller annat grönt.


Fnulat lite på ett eget recept (dock ej testat än)

Scharlottenlök
vitlök
vitt vin
saffran
fiskfond
lättcremefraiche eller matlagningsgrädde
Salt
peppar.

Pasta
kräftstjärtar
Sparris.

Ska testas i nästa vecka, återkommer med resultat.

Gnocchi med mozarellaroulader och tomatsås.

2 vitlökar och 1 gul lök finhackas

1 kg potatis skalas och kokas.



Lökhacket fräses i 2 msk olivolja



När löken är mjuk häller man ner ca 1 msk färsk finhackad basilika, eller 1,5 msk torkad basilika. Med en burk krossade tomater, 1 msk tomatpure, 1 msk kycklingfond, 0,5 dl vitt vin, 0,5 msk vatten. Låt stå och puttra på svag värme till servering.



När potatisen är kokt, låter man den ånga av och pressar ut den på mjölat bakbord



Man knådar ihop potatisen med 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl durumvete.



Dela sen den smidiga degen i 4 delar och rulla ut till fingertjocka längder
som man skär i 2 cm stora bitar.



Bitarna trycker man till med tummen och använder
en gaffel för att få till räfflorna. När man fått klart alla Gnocchi så får man koka dem i omgångar.
Kokas i lättsaltat vatten med en skvätt olivolja i. De är klara när de flyter upp till ytan.

Ca 2 lövbiffar per pers, 1 soltorkad tomat per lövbiff, ca 1 msk hackad mozarella och några bla färsk basilika

Man lägger fyllningen i ena änden och rullar in det.
Salta och peppra innan, stek dem runt om ganska snabbt, köttet är så tunt så det blir klart fort.



Servera med parmesan.



Fy skam!

Jag har försummat er, inte helt okej.

Så tänkte bjuda på lite mat ikväll, planer på att göra roulader fyllda med mozarella och soltorkade tomater, med hemmagjord gnocchi och tomatsås. Vad tror ni om det?

Dags att sätta på potatisen till gnocchin.